روشهای متعددی برای اندازه گیری لیپاز طراحی شده است از جمله:
Volumetry:
اساس این روش تیتراسیون اسیدهای چرب آزاد شده توسط لیپاز از سوبسترای تری اسیل گلیسرول است. این تیتراسیون به کمک NaOH انجام میشود. این روش با انکوباسیون نمونه و تیتراسیدهای چرب آزاد شده در یک PH ثابت انجام میشود و نتیجه به میزان فعالیت آنزیم لیپاز بستگی دارد.
Kinetic Colorimetric:
در این روش از سوبسترای DGGR جهت اندازهگیری فعالیت لیپاز استفاده میشود. این سوبسترای گلیسرولی در حضور آنزیم لیپاز به محصول دی کربنیک استر ناپایدار تبدیل میشود. این ترکیب ناپایدا در PH قلیایی به Glutaric acid و Methylresorufin تبدیل میشود. ترکیب بنفش رنگ Methylresorufin در طول موج 580 نانومتر اندازهگیری میشود. سرعت تشکیل این ترکیب با میزان لیپاز فعال خون متناسب است.

Visible Spectrophotometry:
در این روش از سوبسترا های مصنوعی جهت هیدرولیز و اندازه گیری محصولات استفاده میشود.
هیدرولیز P-Nitrophenyl ester باعث ایجاد محصولات زرد رنگ میشود که جذب آن توسط دستگاه اسپکتروفوتومتر در طول موج معین اندازه گیری میشود. تجزیه سوبسترا توسط آنزیمی غیر از لیپاز از معایب این روش است.
روش های دیگر نیز مانند IR Spectrophotometry ، Fluorometry، Turbidimetry and Nephelometry، Radioactive Assays، Immunoassays، Conductimetry، Chromatographyبرای اندازه گیری لیپاز نمونه خون استفاده میشود.